Noordzeetong bereikt nu zijn absolute topkwaliteit en bij Vishandel Dedeystere in Waregem en Kachtem kun je momenteel genieten van deze delicate seizoensvis. Als echte viskenner leg ik je graag uit waarom dit het perfecte moment is om Noordzeetong op je menu te zetten.
Noordzeetong (Solea solea), ook wel ‘zeetong’ of gewoon ’tong’ genoemd, is een van de meest gewaardeerde vissoorten uit onze Belgische wateren. Van juni tot november bereikt deze platvis zijn absolute smaakhoogtepunt. De vette, volle exemplaren die nu worden gevangen, hebben een sublieme, delicate smaak en een stevige maar toch zachte textuur.
“Na de paaiperiode in het voorjaar is de Noordzeetong nu op zijn best,” vertelt Maxim Dedeystere, zaakvoerder van Vishandel Dedeystere. “De vis heeft weer voldoende reserves opgebouwd en dat proef je direct in de kwaliteit en smaak.”
Bij Vishandel Dedeystere kiezen ze bewust voor lokaal gevangen Noordzeetong. Elke ochtend selecteert Maxim persoonlijk de mooiste exemplaren op de veilingen van Oostende, Zeebrugge en Nieuwpoort.
Wat veel mensen niet weten, is dat de Belgische Noordzeetong volgens strenge duurzaamheidsnormen wordt gevangen. De minimummaat en vangstquota worden nauwlettend bewaakt om de visbestanden gezond te houden voor toekomstige generaties.
Noordzeetong leent zich voor talloze bereidingen, maar soms is eenvoud het allerbeste. Hier zijn enkele suggesties die je bij je volgende bezoek aan Vishandel Dedeystere kunt uitproberen:
“Voor wie liever niet zelf aan de slag gaat, hebben we ook heerlijke kant-en-klare tongbereidingen in onze traiteurvitrines,” voegt Maxim toe. “Onze tongfilets op normandische wijze is een absolute klantentopper.”
Om je tongfilet perfect aan te vullen, raadt Maxim een combinatie met verse seizoensgroenten aan. Denk aan jonge peultjes, primeuraardappelen, een handgesneden frietje of een lichte salade van rucola. Deze combinaties zorgen voor een verfijnde maaltijd die de delicate smaak van de tong perfect aanvult.
Je vindt de verse Noordzeetong in de winkels van Vishandel Dedeystere:
Of bezoek een van de wekelijkse markten:
Wil je zeker zijn van je portie verse Noordzeetong? Bestel dan vooraf via 056 60 18 30 met vermelding van de winkel of markt waar je je bestelling wilt ophalen.
Heb je geen tijd om langs te komen? Geen probleem! In de webshop van Vishandel Dedeystere kun je eenvoudig je verse Noordzeetong bestellen. Zo ben je verzekerd van de beste kwaliteit, ook als je een drukke agenda hebt.
De komende maanden zijn hét moment om te genieten van deze Belgische delicatesse. Stap binnen bij Vishandel Dedeystere en ervaar zelf het verschil dat dagverse aanvoer en vakmanschap maken. Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!
Tip: Vraag bij je bezoek gerust naar de beste manier om jouw Noordzeetong te bereiden. Het team van Vishandel Dedeystere deelt graag hun expertise en geheime tips voor een perfect resultaat!
Markt 15
8790 Waregem
parking achterkant winkel:
Oscar verschuerestraat 17 (12 plaatsen)
Bestellen kan via 056 60 18 30
en een vermelding van welke markt.
