Vernieuwde Viswinkel Dedeystere opent de deuren: “Dankzij parking achteraan kunnen onze klanten altijd gratis en dicht parkeren”

Enorm trots zijn ze, Maxim en Emily Dedeystere en hun mama Claudine Bracke, op het vernieuwde interieur van hun viswinkel op de Waregemse Markt. De winkelruimte werd niet alleen flink uitgebreid, achteraan is er ook een parking aangelegd en een gloednieuw magazijn maakt het vlotter werken. “Dat Maxim driewekelijks rechtstreeks kan aankopen op de visveiling, daarmee onderscheiden we ons van de rest.”

De geschiedenis van de handelszaak gaat terug tot in 1955, wanneer Alfons Dedeystere en Germaine Saubain een bescheiden viswinkel openden op de Waregemse Markt, in hetzelfde pand waar de winkel nu nog steeds zijn thuisbasis heeft. “Onze grootouders waren afkomstig van de kust, maar omdat er daar een overaanbod aan viswinkels was, besloten ze naar het binnenland te trekken”, legt Maxime uit. “Hun keuze viel op de stad Waregem, omdat ze daar potentieel in zagen.”

Geert en Claudine zetten de zaak succesvol verder. Maxim stapte in 2009 in de zaak en dochter Emily is er sinds 2017 bij. We vormen samen met onze trouwe medewerkers een geolied team. Sinds een aantal jaren doen we nu ook de wekelijkse markten aan met een viskraam. “Je vindt ons op de markten in Kruisem, Beveren-Leie en Desselgem, Olsene, Zingem en Oudenaarde.”

“Dat was een idee van Maxim, dat bijzonder goed aanslaat”, zegt Emily. We kunnen zo nog een breder publiek bereiken. De derde generatie opende in 2016 ook een tweede vestiging in Kachtem.

“Door de twee winkels en de markten kunnen we de klanten een groot aanbod aan verse vis bieden.” zegt Maxim. Dat helpt geweldig om een mooie prijs-kwaliteitsverhouding te kunnen aanbieden. “We fileren onze vis ook zelf, nadat we hem hebben aangekocht op de vismijn, en hebben dus de volledige keten in eigen beheer.”

De viswinkel in Waregem barstte uit zijn voegen. “We hadden onvoldoende plaats om ons aanbod te kunnen etaleren”, zegt mama Claudine. “En voor ons werd het ook minder leuk werken in de te kleine winkel.” We hebben de hele gelijkvloerse verdieping in genomen als winkelruimte. Als troef hebben we bovendien een eigen parkeerruimte waar de klanten gratis kunnen parkeren. We krijgen bijzonder goede reacties van de klanten op deze eerste dag dat we open zijn, maar zelf zijn we ook bijzonder blij met het resultaat.”

gepulicieerd in het laatste nieuws op 1 augustus 2023

joyce mestdag hln